Boudin noir aux pommes

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Pour 4 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

Pour cela, il faut :

  • 800g de boudin noir de la Ferme du Grommendyck
  • 1 kg de pommes reinettes,
  • Le jus d’un demi citron,
  • 100g de beurre,
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre,
  • poivre du moulin

 

Préchauffez le four à 180°C (th.5).

 

 

Évidez et pelez les pommes, coupez-les en tranches de 3 à 5 mm d’épaisseur.
Arrosez-les de jus de citron et mélangez afin qu’elles ne brunissent pas à l’air.
Dans un plat à four beurré, déposez le boudin et glissez le plat au four.
Immédiatement, faites fondre le reste du beurre dans une grande poêle et ajoutez les pommes.
Lorsqu’elles commencent à dorer sur les bords, retournez-les, poivrez-les et sucrez-les.
Au bout de 5 min, retournez-les à nouveau en vous efforçant de ne pas les écraser, laissez-les encore sur le feu jusqu’à ce qu’elles commencent à caraméliser, sans brunir (là est la subtilité !). Veillez à la cuisson des pommes : elles doivent être tendres, dorées et parfumées.
A ce moment, sortez le boudin du four, coupez-le en quatre parts, dressez les pommes et le boudin sur des assiettes chaudes et servez immédiatement.

Un plat classique et simple à réaliser avec de la viande de qualité ! Choisissez du boudin noir de la Ferme du Grommendyck.

Bon Appétit avec nos produits de la Ferme du Grommendyck !