Rôti de porc aux pruneaux

 

Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 60 minutes

 

Pour cela, il faut :

  • un rôti de porc de la Ferme du Grommendyck
  • 40 pruneaux dénoyautés
  • 4 gousses d’ail
  • 1 zeste d’orange
  • 20 cl de vin blanc
  • un petit pot de crème
  • 2 cuillères à café de fond de veau
  • margarine
  • sel et poivre

 

Ouvrir le rôti en deux dans la longueur et le farcir de pruneaux. Le refermer et le reficeler.

Le faire dorer sur toutes ses faces, même les bouts.

Ajouter les gousses d’ail, le vin blanc, le fond de veau. Surveiller la cuisson pendant une heure en tournant le rôti.

Ajouter les pruneaux restant autour dans la cocotte, ainsi que le zeste d’orange. Poursuivre la cuisson 30 minutes.

Ajouter la crème et laisser mijoter.

Servir avec des pâtes fraîches.

 

Bon Appétit avec nos produits de la Ferme du Grommendyck !